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夾層鍋
自動攪拌熬制鍋 煎煮鍋
 
可廣泛用于中央廚房、大型連鎖酒店、食堂、烘焙、肉類、禽類、水產品、糕點、蔬菜玉米五谷雜糧加工、罐頭食品、調理食品、調味制品、快餐食品、茶飲料生產線等諸多食品行業(yè)。
 
設備介紹：
夾層鍋，是由鍋體、支架、蝸輪、蝸桿等部件組成，鍋體可作180度以內的轉動，本設備為敞口式濃縮，主要用于制藥、食品、化工、輕工等行業(yè)對料液的煎煮和濃縮，該設備與物料接觸部分為不銹鋼SUS304，具有較好的耐腐蝕性能，經久耐用，符合GMP醫(yī)藥標準。同時也可根據(jù)用戶要求增加攪拌裝置。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
 
有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
 
具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、使用靈活、便于維修、受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。
 
設備用途：
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段

糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。

飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。

醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
 
夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。
 
夾層鍋分類：
專業(yè)生產夾層鍋（燃汽夾層鍋，蒸汽夾層鍋，電加熱夾層鍋）的廠家。

1、夾層鍋按形式主要分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；

2、按容積又分為50升夾層鍋，100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，600升夾層鍋。

3、按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋，燃氣加熱夾層鍋和電磁加熱夾層鍋。

4、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備；帶中帶攪拌設備中有行星式攪拌夾層鍋和普通電機式攪拌兩種。

5、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。