[超][微][粉][碎][技][術(shù)][是][近]20[年][來][國][際][上][發(fā)][展][起][來][的][一][項][新][技][術(shù)][。][所][謂][超][微][粉][碎][是][指][通][過][機][械][或][流][體][動][力][學(xué)][方][法][粉][碎][固][體][，][以][克][服][固][體][的][內(nèi)][聚][力][，][從][而][將]3[毫][米][以][上][的][材][料][顆][粒][粉][碎][至]10-25[微][米][。][操][作][技][術(shù)][是]20[世][紀]70[年][代][以][后][發(fā)][展][起][來][的][一][種][適][應(yīng)][現(xiàn)][代][高][科][技][發(fā)][展][的][高][科][技][材][料][加][工][技][術(shù)][。][超][細][粉][末][是][超][微][粉][碎][的][產(chǎn)][物][，][具][有][普][通][顆][粒][所][沒][有][的][特][殊][物][理][化][學(xué)][性][質(zhì)][，][如][良][好][的][溶][解][性][、][分][散][性][、][吸][附][性][、][化][學(xué)][反][應(yīng)][活][性][等][。][因][此][，][超][細][粉][末][已][廣][泛][應(yīng)][用][于][食][品][、][化][工][、][醫(yī)][藥][、][化][妝][品][、][農(nóng)][藥][、][染][料][、][涂][料][、][電][子][和][航][空][航][天][等][許][多][領(lǐng)][域][。][一][、][技][術(shù)][特][點][快][速][低][溫][粉][碎]:[超][微][粉][碎][技][術(shù)][采][用][超][音][速][氣][流][粉][碎][、][冷][漿][粉][碎][等][方][法][，][與][以][往][純][機][械][粉][碎][方][法][完][全][不][同][。][粉][碎][過][程][中][不][淺析超微粉碎機技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用會][出][現(xiàn)][局][部][過][熱][，][甚][至][可][以][在][低][溫][下][高][速][進][行][粉][碎][，][并][且][可][以][在][瞬][間][完][成][，][從][而][較][大][限][度][地][保][留][粉][末][的][生][物][活][性][成][分][，][制][備][出][所][需][的][高][質(zhì)][量][產(chǎn)][品][。][粒][度][細][且][分][布][均][勻][。][由][于][采][用][超][音][速][氣][流][破][碎][，][原][料][上][的][力][分][布][相][當(dāng)][均][勻][。][分][級][系][統(tǒng)][的][設(shè)][置][不][僅][嚴][格][限][制][了][大][顆][粒][，][而][且][避][免][了][過][粉][碎][，][從][而][獲][得][粒][度][分][布][均][勻][的][超][細][。][同][時][，][超][細][的][比][表][面][積][大][幅][度][增][加][，][吸][附][性][和][溶][解][性][也][相][應(yīng)][增][加][。][節(jié)][約][原][材][料][，][提][高][利][用][率]:[超][微][粉][碎][機][粉][碎][后][，][近][納][米][細][顆][粒][的][超][細][粉][末][可][直][接][用][于][制][劑][生][產(chǎn)][，][而][常][規(guī)][粉][碎][產(chǎn)][品][仍][需][要][一][些][中][間][環(huán)][節(jié)][來][滿][足][直][接][使][用][和][生][產(chǎn)][的][要][求][，][這][很][可][能][造][成][原][材][料][的][浪][費][。][因][此][，][該][技][術(shù)][特][別][適][用][于][粉][碎][稀][有][珍][貴][原][料][。][減][少][污][染]:[超][微][粉][碎][在][封][閉][系][統(tǒng)][下][進][行][，][不][僅][可][以][防][止][微][粉][污][染][周][淺析超微粉碎機技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用圍][環(huán)][境][，][還][可][以][防][止][空][氣][中][的][粉][塵][污][染][產(chǎn)][品][。][因][此][，][在][食][品][和][保][健]淺析超微粉碎機技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用[品][中][使][用][該][技][術(shù)][可][以][有][效][控][制][微][生][物][含][量][和][粉][塵][。][二].[粉][碎][方][法]nGrinding-medium[型][研][磨]:[研][磨]-medium[型][研][磨][是][利][用][移][動][研][磨][介][質(zhì)]([研][磨][介][質(zhì)])[產(chǎn)][生][的][彎][曲][、][擠][壓][和][剪][切][等][介][質(zhì)][沖][擊][和][非][介][質(zhì)][沖][擊][力][粉][碎][物][料][顆][粒][的][過][程][。][研][磨][過][程][主][要][是][研][磨][和][摩][擦][，][即][擠][壓][和][剪][切][。][其][效][果][取][決][于][材][料][的][尺][寸][、][形][狀][、][比][例][、][運][動][方][式][、][填][充][率][和][機][械][性][能][。][有][三][種][典][型][的][研][磨][設(shè)][備]:[球][磨][機][、][攪][拌][磨][和][振][動][磨][。][球][磨][機][是][用][于][超][微][粉][碎][的][傳][統(tǒng)][設(shè)][備][，][產(chǎn)][品][粒][度][可][達]20-40[微][米][。][當(dāng)][要][求][產(chǎn)][品][粒][徑][小][于]20[微][米][時][，][效][率][低][，][能][耗][大][，][加][工][時][間][長][。][攪][拌][磨][是][在][球][磨][機][的][基][礎(chǔ)][上][發(fā)][展][起][來][的][，][主][要][由][研][磨][容][器][攪][拌][器][、][分][散][器][、][分][離][器][和][進][料][泵][組][成][。][工][作][時][，][在][分][散][機][高][速][旋][轉(zhuǎn)][產(chǎn)][生][的][離][心][力][作][用][下][，][研][磨][介][質(zhì)][和][顆][粒][漿][料][被][研][磨][；][它][產(chǎn)][生][中][等][沖][擊][的][剪][切][、][摩][擦][、][擠][壓][等][效]淺析超微粉碎機技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用[果][，][粉][碎][顆][粒][。][攪][拌][磨][可][獲][得][超][細][均][勻][的][產(chǎn)][品][顆][粒][，][成][品][的][平][均][粒][徑][可][達][幾][微][米][。][振][動][磨][是][由][研][磨][介][質(zhì)][的][高][頻][振][動][產(chǎn)][生][的][。][成][品][的][平][均][粒][徑][可][達]2-3[微][米][以][下][，][破][碎][效][率][遠][高][于][球][磨][機][，][處][理][能][力][是][同][等][能][力][球][磨][機][的]10[倍][以][上][。][氣][流][微][粉][化]:[氣][流][粉][碎][機][可][用][于][微][粉][化][。][它][使][用][壓][縮][空][氣][或][過][熱][蒸][汽][和][噴][嘴][產(chǎn)][生][的][超][音][速][高][湍][流][氣][流][作][為][微][粒][的][載][體][。][顆][粒][之][間][或][顆][粒][與][固][定][板][之][間][會][發(fā)][生][沖][擊][積][壓][、][摩][擦][和][剪][切][，][從][而][達][到][粉][碎][的][目][的][。][自]20[世][紀]40[年][代][美][國][的][一][臺][工][業(yè)][噴][射][不][銹][鋼][粉][碎][機][誕][生][以][來][，][現(xiàn)][在][有]6[種][噴][射][不][銹][鋼][粉][碎][機]:[盤][式][、][循][環(huán)][管][式][、][靶][式][、][沖][擊][式][、][旋][轉(zhuǎn)][沖][擊][式][和][流][化][床][式淺析超微粉碎機技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用][。][與][普][通][機][械][超][細][不][銹][鋼][粉][碎][機][相][比][，][氣][流][不][銹][鋼][粉][碎][機][可][以][非][常][精][細][地][粉][碎][產(chǎn)][品]([粉][末][產(chǎn)][品][的][細][度][可][以][達][到]2-40[微][米])[，][粒][度][分][布][范][圍][更][窄][，][即][粒][度][更][均][勻][。][因][為][氣][體][在][噴][嘴][處][膨][脹][以][降][低][溫][度][，][所][以][在][破][碎][過][程][中][沒][有][伴][隨][的][熱][量][，][所][以][破][碎][溫][度][上][升][非][常][低][。][這][一][特][性][對][于][低][熔][點][和][熱][敏][性][材][料][的][超][微][粉][碎][尤][其][重][要][。][然][而][，][氣][流][粉][碎][消][耗][大][量][能][量][，][能][量][利][用][率][僅][為]2[，][這][通][常][被][認][為][比][其][他][粉][碎][方][法][高][幾][倍][。][值][得][指][出][的][是][，][一][般][認][為][產(chǎn)][品][粒][度][與][進][料][速][度][成][正][比][，][即][進][料][速][度][越][大][，][產(chǎn)][品][粒][度][越][大][。][這][種][理][解][并][不][完][全][。][當(dāng)][不][銹][鋼][粉][碎][機][的][進][料][速][度][或][顆][粒][濃][度][達][到][一][定][值][時][，][這][種][說][法][是][合][理][的][。][隨][著][進][料][速][度][的][增][加][，][不][銹][鋼][粉][碎][機][中][的][顆][粒][濃][度][也][增][加][，][導(dǎo)][致][顆][粒][擁][擠][。][甚][至][顆][粒][也][像][柱][塞][一][樣][流][動][。][只][有][前][面][的][粒][子],[才][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